《表面活性剂原理与应用》是针对化学工程与工艺方向的开设的一门选修课，是一门概述表面活性的基本理论、作用原理、特殊功能和应用的课程。表面活性剂已成为物理、化学、生物三大基础学科和诸多技术部门共同关心的领域，在工业、医药和生物技术、新材料及环境保护等领域中有着重要应用。本课程主要任务是使学生对表面活性剂具有一个比较广泛的了解, 拓宽学生知识面，培养学生分析问题和解决问题的能力，为后续的课程、毕业论文和今后的相关工作奠定良好的理论基础。